Le plein de recettes inspirées d'Eric Kayser

Name: Le plein de recettes inspirées d'Eric Kayser
Total time: 30 min
Cuisine: Eric Kayser

Pâtisseries venant d'une boutique Eric Kayser

Eric Kayser est un boulanger et auteur français dont le succès est international. Photo par Banzai Hiroaki

Eric Kayser né en 1964 est fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulangers lorrains. Autant dire qu'il a grandi dans les fournils. Dès 1988, il devient formateur en boulangerie à l’Institut national de la boulangerie pâtisserie. Il crée en 1994 avec Patrick Castagna le Fermentolevain, un appareil qui permet de fabriquer du levain naturel liquide prêt à l'emploi.

À 32 ans, il ouvre sa première boulangerie dans le 5e arrondissement de Paris. La première d'une longue liste de boutiques installées par la suite dans le monde entier. Eric Kayser est également auteur de nombreux ouvrages.

Meilleures recettes d'Eric Kayser et de pain des Gourmets

Des idées de recettes d'Eric Kayser et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Faire son levain maison

auxdelicesdupalais

Un tuto pour préparer son levain avec la méthode proposée par Éric Kayser. Le levain n'aura plus de secret pour vous ! C'est d'une simplicité enfantine et cela vous permettra d'obtenir des pains goûteux, digestes et qui se conserveront plus longtemps.

Le pain de Méteil

Croquant - Fondant ... Gourmand

En boulangerie, pour le pain de méteil on utilise la farine de seigle et la farine de blé à parts égales. Mon levain était en pleine forme, il n’y avait plus qu’à retrousser les manches.

Dernières recettes d'Eric Kayser et de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'Eric Kayser et de pain qui changent !

Levain liquide d’Eric Kayser

Plaisir et Equilibre

Le levain liquide d'Eric Kayser pour réussir vos pains... au levain !

Pain au levain d'Eric Kayser

Plaisir et Equilibre

Un pain au levain d'Eric Kayser avec une croûte bien croustillante et un très bon goût !

Le Vivarais au levain

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un pain délicieux au levain à la mie dense et à la croûte craquante qui nous vient du Chef Eric Kayser.

Boomerang aux céréales

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un pain maison aux céréales et au levain.

Pain abricots raisins

CUISINE EN FOLIE

Un bonheur pour le petit déjeuner !

Pains aux céréales

auxdelicesdupalais

Avez-vous envie de préparer une recette de pains aux céréales ? Cuisinez en suivant cette recette de goûter et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pain viennois d'Eric Kayser

Happy papilles

De jolis pains viennois moelleux et gourmands pour le petit-déjeuner comme pour le goûter

Le Levain Liquide de Mr Kayser

Maryse & Cocotte

Envie de goûter à la recette de le levain liquide de mr kayser ? Cette recette de levain liquide est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.